Il Food Truck o camion di cibo o chiosco-furgone o camion-ristorante è un concetto importato dalla California di camioncino itinerante con cucina attrezzata che propone pasti di qualità.
Il food truck può avere ogni dimensione possibile, dagli autobus a due piani agli ape car, ed è quasi sempre disegnato con grafica e dipinti colorati; è caratterizzato da una cucina a base di ingredienti genuini o sostenibili: oltre di offrire pasti freschi e a prezzi moderati (grazie ai suoi bassi costi di gestione), il suo successo è dovuto anche ai servizi di rete sociale dove sono comunicati in diretta i vari spostamenti, ma anche quello che accade sul camioncino.
Poco in voga in Europa, ora il concetto ha conquistato alcuni grandi chef europei che nei camion-ristorante fanno assaggiare le loro specialità. Nelle città del Canada e degli Stati Uniti, ad esempio a New York, i food truck conoscono una forte crescita e sono presenti in ogni metro quadrato disponibile, soprattutto a Midtown in pausa pranzo.
Per partecipare allo STREET FOOD CIVIDALE come ESPOSITORE:
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5-6-7 MAGGIO 2017
Cividale del Friuli (UD) Italy - Centro Storico
STREET FOOD MUSIC FESTIVAL
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